廣川温

2017.1.27
廣川温:耐熱深皿


トマトと牛肉のグラタンを廣川温さんの人気の耐熱皿で。こちらは8寸サイズで大きめトマト2個入ってます。
ホワイトソースを作らず、、シンプルに生クリームとマスタード、バターで炒めた玉ねぎを使用。 
*お料理教室 h.motifs さん http://h-motifs.com/ のレシピ。


とろりとかかった飴色の釉とマットな生成り色。
和でも洋でも似合う素朴な質感。
器好き、料理好き、道具好きな方、そそられてきませんか?!
でも、見た目だけではないのです。
おススメどころは「オーブン以外に直火でも使える」「空焚きもできる」という点。
例えば。。。
器に直接オリーブオイルとニンニク・ハーブなどを入れ、直火にかける。
香りがオイルに移ったところで、好みの野菜とお肉もしくは魚介を入れてさっと炒める。
「〇〇のガーリック炒め」のできあがり。
これだけでも美味しそうですが、さらにカットトマトを入れると「魚介のトマト煮込み」
生クリームをたすと 「鶏のハーブクリーム煮」なんてのも作れるでしょう。


もっともっと簡単なものだと。。 牛肉と白葱の甘辛煮。 (牛丼的なもんです) 
あっつあっつの湯気にちょこっと焦げた醤油の香り、これがまたご飯と相性抜群。
男飯的ですが、材料と調味料を一緒に入れ、直火でくつくつ。 作り始めてから、10分ほどで完成
使いはじめてしばらくすると、どんどんイメージが膨らんでくると思いますので
ぜひ「あれにも、これにも!」と自家製レシピで使ってみてくださいませ。


*写真左:8寸深皿/写真右:6寸深皿


*写真左:8寸深皿/写真右:6寸深皿


・耐熱8寸深皿 ¥7,400 (taxin ¥7,992)
Φ25×H5.5cm
人が集まる時、この8寸サイズで熱々のお料理がでてくると一気におもてなし感が増します。
ちなみにグラタンだと、4~6人分くらいの容量。
モリモリにしなくても大丈夫なので、分量を調節することもある程度可能だと思います。



・耐熱6寸深皿  ¥3,000  (taxin ¥3,240)
Φ18.5×H4cm
6寸サイズはひとり分のグラタンサイズ。
ちゃちゃっと作るひとり分簡単すき焼きなんかもいいと思います。
そして!お酒を飲まれる方には2~3人分のおつまみサイズ。
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石岡 信之 陶展 
2017年2月25日(土)-3月5日(日) *会期中無休

営業時間 AM:11:00-PM 7:00
*2月25日(土) 石岡信之さん 在店
*2月24日(金)  準備の為、お休み。

 

うつわSouSou | 2017年01月27日 (金) | CATEGORY : お料理を盛って 廣川温TRACKBACKS : (0)

2017.1.26
廣川温:桜粉引の器


ぽってりとした厚みのある「とんすい」
お鍋の時の取り鉢に。天麩羅のつゆ入れに。
  

取っ手をつまんで持つわけではありませんが。。
このちょこっとある取っ手と高台のおかげで、器が熱くなっても手に持つことができます。


・桜粉引とんすい \2,200 (taxin \2,376)
Φ12×H5cm
取っ手含む最大幅:13cm 取っ手含む最大高:6cm


・桜粉引丸マグ \3,000 (taxin \3,240)
φ8×h7.5cm  取手を含む最大幅:11cm

淡い桜色にガラス状の器肌。 
轆轤を挽いたあと、口縁の部分のみ手びねりで仕上げてあります。
そうして作られたこの独特のカーブ。
カップを口にした時、しっくりと良いあたりになります。
大きすぎないサイズ感もとても上品。


・桜粉引丸カップ \2,600 (taxin \2,808)
φ8×h7.5cm


石岡 信之 陶展 
2017年2月25日(土)-3月5日(日) *会期中無休

営業時間 AM:11:00-PM 7:00
*2月25日(土) 石岡信之さん 在店
*2月24日(金)  準備の為、お休み。

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うつわSouSou | 2017年01月26日 (木) | CATEGORY : 廣川温TRACKBACKS : (0)